Balkoteka 24h Balkanski info portal
Kuhani kukuruz je u ovo doba godine mnogima omiljena “grickalica”, a sada je najbolje vrijeme za njega jer je mlad i najslađi. Ipak, kako bi u potpunosti mogli da uživamo u njemu potrebno je pravilno ga skuhati.
Mladi kukuruz se kuha veoma brzo za najviše 20 minuta, ali je važno ringlu uključite na najjače. Ono u čemu mnogi griješe je to da prilikom kuhanja u vodu dodaju so, a od nje zrna postanu tvrđa, te se time produžava vreme termičke obrade. Kukuruz posolite kada bude gotov.
Kada ga pripremate za kuhanje nemojte da ogulite sve listove, ostavite barem dva da ga pokrivaju. Preostalo lišće poređajte na dno šerpe, stavite kukuruz, pa ga odozgo “ušuškajte” sa preostalim lišćem.
Na taj način stvarate “izolaciju” i klipovi će brže biti skuvani, a dobiće i poseban ukus. Kada je kuvan, ostavite ga u vodi, nemojte ga vaditi jer će inače osušiti na vazduhu.
Sveži šećerac možete i zamrznuti pa kuhati tokom zime. Postupak je isti kao i kod kuhanja svježeg.
Izvor: Stvar ukusa
