Balkoteka 24h Balkanski info portal
Imajte ove trikove na umu sljedeći put kada budete spremali meso – biće ukusno, mekano i sočno!
Napravite marinadu
Gotovo svako meso će biti ljepše uz marinadu jer na taj način upija ukuse, postaje mekano. Najbolje je da u svojim marinadama koristite kisele sastojke poput limunovog soka ili sirćeta jer će najbolje omekšati vlakna.
Dodajte so
Čak i ako ne marinirate meso, važno je da ga prije pripreme posolite. So će podstaći otpuštanje prirodnih sokova, tako da će meso biti značajno mekše.
Birajte odgovarajuću temperaturu
Ne može svaka vrsta mesa da se sprema na istoj temperaturi. Nedovoljno kuhano meso će da bude žilavo, dok prekuhano može da bude suho i tvrdo. Zato je najbolje da istražite i pažljivo pročitate recept prije pripreme jela.
Ostavite da odstoji
Nemojte da žurite i stavljate meso na sto odmah nakon što ga skinete sa vatre. Dajte mu malo vremena da odstoji u sokovima i upije ukuse koji će ga učiniti sočnijim i mekanijim.
(MONDO)
